Poivrons farcis à la viande et au riz

La recette de ce plat est un exemple typique de la cuisine bulgare. La Bulgarie est connue pour ses plats comme le lecho, le kebab, le guvech, la rakia, la shkembe chorba… et bien sûr, le poivron bulgare. Les légumes farcis occupent une place spéciale parmi la diversité de la cuisine bulgare. J'ai déjà préparé un plat bulgare appelé chushka byurek - des poivrons farcis au fromage et frits dans de la chapelure. Aujourd'hui, je vous propose un plat plus courant et tout aussi délicieux - des poivrons farcis à la viande et au riz.

Viande hachée

800 g (bœuf)

Poivrons doux

15-17 unités

Riz

8 c. à soupe (pré-cuit à moitié)

Tomates

3-4 unités

Oignon

2 unités (grosses)

Carottes

2 unités

Ail

3-4 gousses

Ketchup tomate

2 c. à soupe (ou sauce tomate)

Persil

ou aneth

Sucre

une pincée

Sel

selon le goût

Poivre noir

fraîchement moulu

Pour la sauce tomate-crème

Crème sure

250 g

Ketchup tomate

3-4 c. à soupe (ou sauce)

Eau

500 ml (ou un peu plus)

Pour préparer les poivrons farcis à la viande et au riz, lavez les poivrons et retirez les graines.

Préparons la farce. Faites revenir dans de l'huile végétale l'oignon finement haché et les carottes râpées jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Prenez les tomates, faites une incision en croix sur chacune et plongez-les dans de l'eau bouillante pendant 2 min. Ensuite, transférez rapidement dans de l'eau glacée et retirez la peau. Coupez les tomates en petits cubes.

Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, le riz, l'oignon et les carottes dorés, les tomates, le ketchup, l'ail haché, les herbes finement hachées, le sel, le sucre et le poivre. Mélangez bien le tout (il est plus pratique de le faire à la main).

Remplissez les poivrons préparés avec la farce.

Maintenant, préparons la sauce tomate-crème. Dans une poêle à bords hauts ou un faitout, mettez la crème sure, le ketchup et ajoutez de l'eau. Mélangez. Salez et poivrez selon votre goût. Ajoutez les poivrons farcis à la sauce. Laissez mijoter les poivrons à feu doux, à couvert, pendant 40-60 min.