Steaks de saumon dans une sauce à l'ail et crème

Un plat très vif de saumon, le poisson est tendre, juteux, très savoureux. Il est parfaitement complété par une sauce relevée, qui vous demandera environ 20 minutes de préparation. Ce poisson sera un excellent plat principal pour une table de fête.

Saumon (truite)

2 steaks

Huile d'olive

2-3 c. à soupe

Crème (30%)

200 ml

Vin blanc sec

100 ml

Parmesan

30 g

Beurre

25 g

Échalote (ou oignon)

2-3 pcs

Ail

65 g

Citrons

1 pc

Jus de citron

2-3 c. à soupe

Thym

Sel

selon le goût

Poivre noir moulu

selon le goût

Tomates cerises

4-5 pcs

Basilic

Pour préparer des steaks de saumon dans une sauce à l'ail et crème, commençons par préparer le poisson. Assaisonnez-le de tous les côtés avec du sel, du poivre, arrosez de jus de citron et laissez mariner légèrement.

Hacher finement les oignons et l'ail. Vous pouvez utiliser des oignons ordinaires si vous n'avez pas d'échalotes.

Dans une poêle, versez de l'huile d'olive et faites revenir rapidement les steaks de saumon des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Ajoutez ensuite dans la même poêle le beurre, les oignons et l'ail, faites cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement dorés, en remuant constamment pour éviter que rien n'attache.

Ensuite, ajoutez le vin, laissez-le bouillir quelques minutes pour que l'alcool s'évapore. Vous pouvez remplacer le vin par de l'eau ordinaire, mais cela sera plus parfumé avec le vin.

Ensuite, ajoutez la crème, ajustez la consistance de la sauce avec de l'eau si elle est trop épaisse. Ajoutez le fromage, le sel, le poivre noir, les branches de thym et de basilic. Goûtez la sauce.

Disposez les steaks sur la sauce, ajoutez des rondelles de citron et des tomates cerises que vous avez coupées en deux. Baissez le feu et laissez mijoter le poisson dans la sauce pendant environ 5 minutes. Ne faites pas trop cuire le poisson, il doit être ferme et moelleux. Le saumon juteux et parfumé dans une sauce à l'ail et crème est prêt! C'est vraiment délicieux!

(4/5)