Riz aux crevettes façon créole

Recette d'un plat de la cuisine créole - riche, épicée et très variée. C'est la cuisine des îles Maurice, influencée par de nombreuses cultures, notamment chinoise, française et indienne. Les fruits de mer, le riz et les sauces diverses y sont très populaires. Les poissons et fruits de mer sont généralement préparés dans des sauces ou des bouillons épicés, et on peut y trouver des associations surprenantes telles que poisson et mangue ou gingembre, de délicieuses nouilles chinoises, des chaussons indiens et du lassi. Le riz aux crevettes façon créole est un plat légèrement épicé avec une saveur riche et corsée. Préparez ce plat - vous allez adorer !

Crevettes

600 g

Citron vert

1/2 pc.

Ail

1 gousse

Riz

1 cup

Saucisson

100 g (jambon)

Oignon rouge

1 pc.

Piment chili

1 pc.

Poivron doux

1 pc. (vert)

Sel

to taste

Poivre de Cayenne

ground, to taste

Persil

Pour préparer le riz aux crevettes façon créole, commencez par nettoyer les crevettes (ne jetez pas les carapaces), puis marinez-les dans du jus de citron vert avec de l'ail haché.

Faites bouillir les carapaces pour en faire un bouillon, puis filtrez-le et maintenez-le au chaud pour le garder à température.

Faites revenir le jambon coupé en dés et l'oignon finement haché dans de l'huile végétale.

Ajoutez ensuite le riz préalablement rincé à plusieurs reprises à l'eau froide et le piment (sans graines). Faites dorer le tout jusqu'à ce qu'il soit doré.

Retirez maintenant le piment, ajoutez le poivron doux coupé en lanières, versez le bouillon des carapaces et laissez mijoter jusqu'à ce que le riz soit presque cuit.

Ajoutez ensuite les crevettes marinées avec la marinade. Lorsque les crevettes sont cuites, ajoutez du sel, du poivre et du persil. Servez immédiatement le riz aux crevettes façon créole.

(4/5)