Tarte au foie de boeuf et au fromage

Sans aucun doute, un plat festif avec une sauce légère et douce. Habituellement, dans la recette de tarte au foie, on utilise de la mayonnaise, j'ai eu envie d'alléger un peu ce plat. J'ai utilisé du fromage cottage faible en gras, du fromage à sandwich fondant et un peu de mayonnaise. C'était délicieux!

Foie de boeuf

700-800 g

Œufs

2 pcs

Lait

100 ml

Farine

100 g

Oignon

200 g

Carottes

200 g

Sel

Poivre noir

moulu

Pour la sauce :

Fromage cottage

1 paquet (250 g faible en gras)

Fromage fondu

200-250 g (doux)

Mayonnaise

3-4 c. à soupe

Ail

3 gousses

Concombres

1 pc (frais)

Oignon vert

Aneth

Pour la décoration :

Beurre

50 g (mou)

Carotte

1 pc (cuite)

Concombres (sucrés)

2 pcs

Œuf

1 pc

Aneth

Cassis

La préparation de la tarte au foie avec du fromage vous prendra un certain temps. Pour commencer, faites revenir l'oignon finement haché.

Ensuite, ajoutez les carottes râpées avec une râpe moyenne et faites-les revenir ensemble.

Maintenant, préparons la sauce au fromage cottage. Prenez du fromage cottage, ajoutez du fromage et mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène. Ajoutez de l'ail haché, des herbes hachées, des concombres finement hachés et de la mayonnaise.

Goûtez et, si nécessaire, ajoutez du sel ou de la mayonnaise, selon votre goût. Pour ceux qui n'aiment pas les plats épicés, il est préférable de réduire la quantité d'ail.

Maintenant, préparons les crêpes au foie. Nettoyez le foie des membranes et passez-le au hachoir à viande. Ajoutez les œufs, mélangez bien. Ensuite, ajoutez le lait, la farine, salez, poivrez et mélangez soigneusement le tout.

Faites cuire les crêpes dans une poêle graissée des deux côtés.

Il est très pratique de retourner les crêpes à l'aide d'une large spatule.

Assemblons notre tarte au foie et au fromage. Empilez les crêpes les unes sur les autres et étalez chaque couche de sauce, saupoudrez de carottes et d'oignons par-dessus. La dernière crêpe doit seulement être tartinée de sauce.

Décorons la tarte au foie et au fromage. Battez le beurre avec de la carotte bouillie à l'aide d'un mixeur pour obtenir une belle crème de couleur orange. Découpez des feuilles dans les concombres saumurés. Étalez un peu de sauce (ou de mayonnaise) sur les côtés et saupoudrez d'aneth haché. Saupoudrez le dessus de la tarte au foie avec du blanc d'œuf râpé finement. Disposez des fleurs oranges autour du gâteau (utilisez une poche à douille), disposez les feuilles de concombre, et déposez des baies de cassis au centre des fleurs. Tarte au foie de boeuf et au fromage prête!

(5/5)