Boeuf en cocotte

J'aime beaucoup le boeuf préparé selon cette recette. La viande est tendre, parfumée, déjà accompagnée de garniture et divisée en portions. Vous pouvez le servir directement dans des cocottes, ou le disposer dans une assiette. Les deux façons sont délicieuses!

Viande de boeuf

800 g (filet)

Huile de tournesol

30 ml

Sel

1/2 cuillère à café

Poivre noir

1/2 cuillère à café (moulu)

Pommes de terre

600 g

Oignon

2 pièces

Carottes

2 pièces

Beurre

40 g

Pour préparer le boeuf en cocotte, coupez la viande en petits morceaux et faites-la dorer dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'une croûte se forme. Disposez la viande sur une assiette.

Déglacez la poêle ayant servi à la cuisson de la viande en y versant du liquide (de l'eau ou du bouillon) et laissez bouillir. Assaisonnez de sel et de poivre.

Prenez des cocottes, commencez par disposer les pommes de terre coupées en petits morceaux (sur un tiers de la hauteur).

Ensuite, disposez la viande presque jusqu'au bord.

La couche suivante est constituée de carottes coupées en cubes.

Ajoutez ensuite l'oignon finement haché, versez le liquide de la poêle (il doit recouvrir environ la moitié du contenu de la cocotte) et déposez un morceau de beurre sur le dessus. Couvrez la cocotte et enfournez-la pendant 40 à 50 minutes à 180 degrés.