Steak de porc
Grâce à cette recette, vous obtiendrez un steak de porc parfait, tendre, juteux et jamais trop sec. C'est très simple, pour avoir à la maison un morceau de viande parfaitement cuit, que ce soit du poulet, du boeuf, du porc, je vous recommande d'acheter un thermomètre à sonde amovible, certains fours en sont équipés en standard (ce qui est très pratique). De nos jours, de tels thermomètres sont disponibles en magasin ou facilement trouvables sur internet. Et toutes les questions concernant la température, la jutosité et le temps de cuisson disparaîtront à jamais. Aujourd'hui je cuisine un steak dans l'échine de porc avec os, c'est la viande la plus sèche du porc, il est préférable de la saisir légèrement car la viande devient très sèche et peu appétissante, c'est pourquoi un thermomètre est indispensable.
