Terrine de foie de poulet

La terrine désigne non seulement un plat spécifique, mais aussi une méthode de cuisson (cuisson au four). Au final, nous obtenons quelque chose entre un gratin, un pâté et un rôti. La recette peut inclure différents ingrédients (viande, poisson, fromage, légumes...). C'est un plat copieux et riche en saveurs.

La terrine de foie de poulet est délicieuse et consistante (le plat contient beaucoup de protéines), le goût du foie n'est pas dominant et il est judicieusement complété par les autres ingrédients. La terrine garde bien sa forme et peut être servie aussi bien chaude que froide.

Foie de poulet

500 g

Oignon

1 pc.

Carotte

1 pc.

Œufs

6 pc. (3 crus et 3 cuits)

Fromage dur

50 g

Ciboule

1 bunch

Sauce soja

1 tbsp

Farine

2 tbsp

Sel

to taste

Poivre noir moulu

to taste

Huile végétale

for frying

Pour préparer la terrine, laver le foie et retirer les parties indésirables et les membranes. Ensuite, plongez dans de l'eau bouillante et faites cuire pendant 5 minutes après ébullition. Égoutter l'eau et laisser le foie refroidir un peu.

Dans une poêle avec de l'huile végétale, faites revenir les carottes râpées et les oignons coupés en dés pendant 3-4 minutes.

Coupez les œufs cuits et le foie en petits morceaux, râpez le fromage avec une grosse râpe.

Dans un récipient adapté, mélangez tous les ingrédients : foie et œufs cuits et coupés, fromage râpé, oignons et carottes rissolés, ciboule finement hachée, farine, sel et poivre selon votre goût. Bien mélanger.

Tapisser un moule de cuisson de papier parchemin, ou simplement le beurrer. Disposez notre mélange dans le moule, lissez-le et faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 25-30 minutes.