Délicieux soufflé au fromage cottage

Une autre recette de soufflé au fromage cottage à la fois délicieuse et très tendre. J'ai déjà préparé un soufflé au fromage cottage avec des pommes, des framboises et des groseilles, c'était très savoureux ! La recette d'aujourd'hui est plus simple mais tout aussi délicieuse. Dans cette recette, je n'utilise que de la semoule (pas de farine ici), pas besoin de séparer les jaunes des blancs d'œufs, tout se fait rapidement. Le soufflé fond littéralement dans la bouche, vous pouvez le servir avec de la crème sure et des baies fraîches si vous le souhaitez.

Fromage cottage

350-400 g (n'importe quel taux de matières grasses)

Sucre

4 c. à soupe

Sucre vanillé

1 sachet

Crème sure

2 c. à soupe + 2 c. à soupe pour graisser le soufflé

Sel

1/4 c. à café

Œufs

2 unités

Bicarbonate de soude

1/3 c. à café

Semoule

4-5 c. à soupe

Beurre

40 g

Chapelure

ou farine

Pour préparer ce délicieux soufflé au fromage cottage, mettez le fromage cottage dans un grand bol et écrasez-le. Ajoutez le sucre, la crème sure, le sel et écrasez. Ajoutez également les œufs légèrement battus et mélangez le tout.

Ajoutez ensuite le bicarbonate de soude et la semoule. Bien mélanger. Vous devriez obtenir une pâte de consistance épaisse de crème sure. Laissez reposer la pâte pendant 20 à 30 minutes pour permettre à la semoule sèche de gonfler.

Faites fondre le beurre, graissez le moule avec, puis saupoudrez-le de chapelure (ou de farine) et versez la masse de fromage cottage.

Badigeonnez le dessus du soufflé avec de la crème sure pour une croûte fine, délicate et uniforme.

La crème sure est nécessaire pour éviter la formation d'une croûte épaisse sur le dessus qui lèverait au four et retomberait une fois sur la table. Le fromage cottage contient beaucoup d'humidité qui se transforme en vapeur pendant la cuisson, si une croûte dense existe, elle va se soulever et retomber après refroidissement.

Ensuite, arrosez le soufflé de fromage cottage avec le beurre restant.

Placez le soufflé au four préchauffé à 180 degrés pendant environ 40 minutes. Il doit prendre de la consistance, surtout au centre, et devenir doré (bien que ce ne soit pas obligatoire).

Sortez le soufflé du four une fois cuit, laissez-le refroidir un peu, puis découpez-le. Servez le délicieux soufflé au fromage cottage avec de la crème sure et des baies.

(5/5)