Kulich de Pâques dans une machine à pain
La machine à pain est un assistant indispensable en cuisine, j'y ai souvent recours. Bien sûr, il faut s'appliquer un peu, et il existe différents types de machines à pain (j'utilise le modèle Kenwood BM 250). Aujourd'hui, je vous propose la recette du kulich de Pâques dans une machine à pain. J'ai essayé de décrire le processus en détail pour que tout se passe bien même si vous avez un autre modèle de machine à pain. En choisissant les ingrédients pour le kulich : lait, œufs, beurre - ils doivent bien sûr être frais et de la meilleure qualité - afin que le kulich ne se transforme pas en biscuit. En résultat, nous obtenons un grand kulich parfumé, le curcuma lui donne une belle couleur jaune appétissante. Ce kulich suffira à toute la famille et croyez-moi, il est très savoureux !
Pour préparer le kulich de Pâques dans une machine à pain, commençons par préparer les raisins secs. Il faut d'abord les imbiber de cognac et les laisser reposer pendant une demi-heure. Ensuite, placez-les sur du papier absorbant, laissez-les sécher légèrement et enrobez-les de farine. Enlevez l'excès de farine en utilisant un tamis.
Battez légèrement les œufs dans un bol séparé.
Ajoutez aux œufs le beurre fondu et légèrement refroidi, le sucre, le sel et le lait tiède. Mélangez légèrement et versez le mélange obtenu dans le récipient de la machine à pain.
Ensuite, ajoutez la farine (tamisée !), faites un creux dans la farine, ajoutez la levure dedans et saupoudrez le curcuma sur les bords. Placez le récipient dans la machine à pain et sélectionnez le programme n°4 "Pain sucré" ("Pain français" ou "Brioche"), réglage "Couleur claire de la croûte", taille du pain la plus grande - 1 kg. Après le signal, ajoutez les raisins secs.
En tout, le processus prend 3,5 heures. La cuisson dure 1 heure.
Lorsque le processus est terminé, vérifiez si notre kulich est prêt à l'aide d'un long bâton en bois. Selon mon expérience, le kulich est toujours un peu sous-cuit. Par conséquent, si c'est le cas, sélectionnez le programme n°11 "Cuisson seule" et laissez cuire le kulich pendant encore 30 minutes. Ensuite, retirez le récipient de la machine à pain et laissez reposer pendant 20 à 30 minutes avant de sortir le kulich. Il doit refroidir complètement.
Pendant ce temps, préparons le glaçage pour le kulich de Pâques. Fouettez bien jusqu'à obtenir une consistance épaisse, blanche et brillante.
Badigeonnez le kulich refroidi avec le glaçage.
J'aime quand de belles coulées se figent sur les côtés, le kulich semble alors, à mon avis, plus luxueux et plus riche.
Décorez-le avec des éclats de sucre colorés, des noix hachées, des morceaux de chocolat, etc.
Ici, vous pouvez laisser libre cours à votre imagination, avec une poche à douille et du glaçage au chocolat (ou tout autre glaçage), vous pouvez décorer le kulich de Pâques avec toutes sortes de motifs ou découper des fleurs et des figures dans de la gelée…
La farine permet aux raisins secs de se répartir uniformément dans la pâte. Vous pouvez utiliser non seulement des raisins secs, mais aussi des abricots secs, des pruneaux, du zeste de citron ou d'orange. Tout dépend de vos préférences gustatives.