Medovik "Le Paradis des Abeilles"

Le medovik, préparé selon cette recette, se révèle très moelleux, simplement aérien, et les abeilles, tout à fait réelles. Un gâteau très beau et délicieux! Préparez-le pour votre prochaine célébration, vos invités seront ravis. Les enfants aimeront aussi cette création (surtout les abeilles qu'ils pourront manger), les sourires et la bonne humeur seront assurés! En passant, les biscuits pour ce medovik peuvent être cuits à l'avance, emballés dans du film alimentaire et conservés à température ambiante. Ils se conservent parfaitement pendant 2-3 semaines sans perdre en qualité gustative!

Pour les couches:

Farine

500 g

Œufs

2 pcs

Sucre

200 g

Beurre

80 g

Miel

115 g

Soda

2 c. à café (sans le haut)

Pour la crème:

Crème sure

400 g (25-30%)

Crème liquide

150 g (33%)

Lait concentré sucré

1 boîte (380 g)

Miel

2 c. à soupe (bien remplies)

Gélatine

1 sachet (11 g)

Lait

70 g (ou de l'eau pour dissoudre la gélatine)

Pour préparer le medovik "Le Paradis des Abeilles", mélanger les œufs avec le sucre et fouetter légèrement.

Ajouter ensuite le miel, le beurre et le bicarbonate de soude, mélanger soigneusement à l'aide d'un fouet.

Maintenant, mettre la pâte obtenue au bain-marie : verser de l'eau dans une casserole, chauffer sur la cuisinière, lorsque l'eau bout, placer un plus petit récipient contenant la pâte sur la casserole d'eau. Chauffer la masse en remuant constamment, elle doit devenir homogène et doubler de volume (cela prendra environ 10 minutes).

Retirer ensuite la masse du feu, ajouter la farine (tamisée) et pétrir la pâte. Couvrir d'un film plastique et laisser refroidir.

La pâte sera assez collante. Mais une fois reposée, elle ne collera plus aux mains et sera facile à étaler.

Commencer à étaler les couches lorsque la pâte est légèrement tiède. Prendre un morceau de pâte, saupoudrer le plan de travail de farine et rouler à une épaisseur de 3-5 mm (les couches vont encore s'élever à la cuisson). Découper les couches du diamètre souhaité (j'ai utilisé le fond d'un moule à charnière de 25 cm de diamètre) et piquer toute la surface avec une fourchette.

Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé graissé avec de l'huile végétale et transférer les couches avec un rouleau à pâtisserie. Cuire au four à 200 degrés. Les couches cuisent rapidement en 3-5 minutes.

Ajouter de la pâte aux chutes et cuire la couche suivante, une partie des chutes peut être cuite et réservée pour saupoudrer les côtés du gâteau. Je ne l'ai pas fait pour cuire un plus grand nombre de couches. Pour saupoudrer, j'ai utilisé des biscuits italiens broyés au mixeur (vous pouvez utiliser n'importe quel autre biscuit ou noix).

Empiler les couches cuites et laisser refroidir à température ambiante.

Si des couches parfaitement plates sont nécessaires, elles doivent être découpées une fois cuites.

Pendant que les couches refroidissent, préparer la crème pour le medovik "Le Paradis des Abeilles". Mélanger la crème sure, la crème, le lait concentré cuit, le miel et battre au mixeur jusqu'à obtenir une masse homogène. La crème est prête! Diviser la crème en deux parties.

En raison de la qualité ou de l'onctuosité insuffisante de la crème sure, la crème peut être liquide, dans ce cas, ajouter un épaississant spécial à la crème.

Badigeonner la plupart des couches refroidies avec la crème et les placer au réfrigérateur.

Préparer ensuite la crème gélatineuse pour le dessus du medovik. Verser un sachet de gélatine dans du lait et laisser gonfler (5-7 minutes).

Transférer ensuite la masse gélatineuse dans une casserole, chauffer sur la cuisinière en remuant constamment, sans porter à ébullition! Laisser légèrement refroidir la gélatine et incorporer délicatement en remuant dans la partie de crème restante.

Verser la crème gélatineuse sur le dessus du gâteau, lisser avec une spatule ou un couteau. Saupoudrer les côtés avec des miettes de biscuits ou des noix. Former des alvéoles en utilisant du film plastique à bulles.

Presser légèrement sur toute la surface pour enfoncer les bulles dans la crème. Placer le gâteau au réfrigérateur pendant 30 minutes ou toute la nuit (pour plus de sécurité).

Une fois que le dessus du medovik est pris, retirer délicatement le film plastique. Décorer le gâteau avec des abeilles en chocolat avec des ailes d'amande.

(5/5)