Cheesecake à la crème sure

Recette d'un cheesecake délicat, un gâteau à la crème sure... je ne sais pas comment l'appeler correctement. Il ressemble à un cheesecake, mais il n'utilise pas de fromage à la crème et de crème (comme dans un cheesecake classique), l'ingrédient principal ici est la crème sure. Il est donc important d'utiliser un produit de qualité. Le cheesecake à la crème sure est incroyablement doux, fondant en bouche et plus facile à préparer que la version classique.

Biscuits

300 g

Beurre doux

120 g

Crème sure (15-20% de matière grasse)

700 g

Œufs

4 pcs

Sucre

150 g

Fécule de maïs

3 c. à soupe

Pour la décoration

Mandarines

Kiwi

Romarin

Sucre glace

Pour préparer le cheesecake à la crème sure, prenez n'importe quel biscuit et hachez-le dans un mixeur (ou un hachoir), ajoutez du beurre fondu et mélangez.

Prenez un moule (j'utilise un moule amovible de 22 cm) et étalez la moitié des miettes sur le fond en tassant bien, puis étalez le reste des miettes et formez les bords. Vous pouvez utiliser un verre, une cuillère ou une spatule pour former les bords.

Dans un bol séparé, mélangez la crème sure, les œufs, le sucre et la fécule de maïs. Pas besoin de battre, mélangez simplement jusqu'à obtenir une consistance homogène.

Versez le mélange obtenu dans le moule et placez-le dans un four préchauffé à 180 °C pendant 40 à 50 minutes.

Comment vérifier si la garniture est cuite ? Après 40 minutes, ouvrez le four et secouez légèrement le moule. Si la garniture est encore liquide, laissez-la cuire un peu plus longtemps, mais si elle tremble comme une gelée, sortez-la.

Retirez le cheesecake du four, laissez-le refroidir et mettez-le au réfrigérateur pendant plusieurs heures ou toute la nuit.

J'ai décoré le cheesecake à la crème sure avec des mandarines, des morceaux de kiwi et ajouté un peu de romarin. Saupoudrez de sucre glace sur le dessus pour un effet neigeux.

(4/5)