Gâteau au chocolat avec crème citronnée à la semoule

Recette d'un gâteau de mon enfance que nous appelions "Lait d'oiseau". Bien sûr, il n'a rien à voir avec l'original. À l'époque, il était difficile de trouver le gâteau "Lait d'oiseau", alors les maîtresses de maison faisaient cette version de gâteau. En réalité, il est très savoureux, doux et tendre, avec une crème exquise. Et il se prépare rapidement et facilement.

Pour la pâte:

Beurre

130 g

Oeufs

3 pcs.

Bicarbonate de soude

1 c. à café (éteindre avec 1 c. à soupe de jus de citron ou de vinaigre)

Farine

1 tasse

Sucre

1 tasse

Poudre de cacao

3 c. à café

Pour la crème:

Lait

2 tasses

Semoule

2 c. à soupe

Citron

1 pc.

Sucre glace

1 tasse

Beurre

250 g (mou)

Pour le glaçage au chocolat:

Sucre

1/2 tasse

Poudre de cacao

2 c. à soupe

Lait

3 c. à soupe

Beurre

30 g

Vanille

une pincée ou sucre vanillé

Pour préparer le gâteau au chocolat avec crème citronnée à la semoule, faire fondre le beurre. Ajouter le sucre et mélanger. Laisser refroidir un peu.

Battre les œufs et les ajouter au mélange de beurre et sucre.

Ajouter ensuite le bicarbonate de soude éteint et la farine tamisée avec le cacao. Bien mélanger. La pâte aura une consistance semblable à de la crème fraîche.

Verser la pâte dans un moule (le mien fait 25 cm de diamètre), recouvrir le fond du moule de papier sulfurisé. Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 20-30 minutes. Vérifier la cuisson avec un cure-dents.

Vous pouvez graisser le moule et le saupoudrer de chapelure. Vous pouvez prendre un moule de diamètre plus petit, le gâteau sera alors plus haut.

Préparer la crème. Verser la semoule dans le lait bouillant et faire cuire la bouillie de semoule (3-5 minutes). Retirer du feu et laisser refroidir complètement. Une fois refroidie, ajouter le zeste de citron râpé dans la bouillie. Bien mélanger.

Fouetter le beurre avec le sucre glace jusqu'à ce qu'il soit mousseux. Ajouter progressivement la bouillie de semoule au citron, une cuillère à la fois, en fouettant bien à chaque fois. La crème est prête!

Couper le gâteau cuit en deux parties.

Tartiner une moitié du gâteau de crème et recouvrir avec l'autre moitié.

Si vous avez un gâteau épais, vous pouvez le couper en trois parties.

Préparer le glaçage. Dans une petite casserole, mettre le sucre, la vanille, ajouter le cacao, le lait, mélanger. Chauffer à feu doux et attendre que le mélange frémisse. Dès que le mélange bout, retirer du feu et laisser reposer 10 minutes.