Crêpes à la fécule de pomme de terre au fromage cottage cuites au four

Il existe de nombreuses recettes de crêpes et, surtout lors de la Maslenitsa, vous cherchez toujours à surprendre vos proches avec quelque chose d'intéressant et de nouveau. Je vous propose de préparer de délicates crêpes à la fécule de pomme de terre avec du fromage cottage, enroulées en rouleaux et cuites au four. J'ai fait des crêpes à la fécule pour la première fois et le résultat m'a plu. Les bords des crêpes sont ajourés et croustillants, tandis que le milieu est très tendre et élastique. En fin de compte, on obtient un plat très savoureux ou on peut dire un gratin au fromage cottage et aux crêpes, moelleux et tendre à l'intérieur, et croustillant sur le dessus. Essayez, c'est vraiment délicieux!

Pour les crêpes:

Fécule de pomme de terre

200 g (ou de maïs)

Lait

400 ml (à température ambiante)

Œufs

2 pièces (à température ambiante)

Sucre

2 c. à soupe

Huile de tournesol

2 c. à soupe (raffinée)

Sel

1/2 c. à café

Pour la garniture:

Fromage cottage

500 g (de préférence fait maison)

Sucre

3 c. à soupe

Crème liquide

2-3 c. à soupe (ou du lait)

Pour l'appareil:

Crème liquide

250 ml (20-30%)

Œufs

3 pièces (jaunes)

Sucre

2 c. à soupe

Vanille

ou sucre vanillé

Pour préparer les crêpes à la fécule de pomme de terre au fromage cottage cuites au four, commencez par préparer les crêpes. Mélangez tous les ingrédients pour les crêpes à l'aide d'un fouet dans un grand bol, ou utilisez un mixeur. La pâte doit être liquide et non collante - c'est normal, c'est ainsi que ça devrait être.

L'amidon ne se dissout pas dans le lait, ses particules resteront en suspension, c'est pourquoi la pâte est liquide et non collante. Dès que la pâte atteint la poêle chaude, l'amidon commence à gonfler, formant une solution colloïdale, et commence à polymériser. Les crêpes sont fines car la pâte est liquide et s'étale bien dans la poêle.

Pour la garniture, ajoutez du sucre et un peu de crème ou de lait au fromage cottage. Mélangez bien jusqu'à obtenir une masse uniforme.

Étalez les crêpes de fromage cottage sucré et roulez-les en rouleaux.

Coupez chaque crêpe en trois parties en ayant préalablement coupé les bords irréguliers.

Prenez un petit plat allant au four, beurrez-le et disposez les morceaux de crêpes sur le fond. Placez les rouleaux obtenus verticalement dans le plat, bien serrés les uns contre les autres.

Mélangez la crème, les jaunes d'œufs, le sucre et la vanille. Versez ce mélange sur les rouleaux crêpe-fromage cottage dans le plat.

Mettez au four préchauffé à 180 degrés et au bout de 20 minutes, les crêpes à la fécule de pomme de terre au fromage cottage cuites au four seront prêtes. Vous pouvez les servir avec du chocolat, de la confiture de lait concentré ou de la gelée de fruits.

(4/5)