Biscuit sans séparation des jaunes et des blancs d'œufs

Une recette de biscuit très réussie qui fonctionne toujours sans aucun problème. Le biscuit est moelleux, léger et haut. Avec un diamètre de moule de 30 cm, la hauteur du biscuit est de 5-6 cm. Je recommande !

Œufs

5 pcs.

Sucre

1 cup (240 g)

Sel

a pinch

Sucre vanillé

1 packet (8 g)

Farine

1 cup (160 g)

Amidon

1/2 cup (70 g, maïs ou blé)

Levure chimique

1 packet (15 g)

Pour préparer le biscuit sans séparation des jaunes et des blancs d'œufs, commencez par préchauffer le four à 180 degrés. Préparez le moule à biscuit. Découpez un cercle de papier parchemin de la taille du fond du moule et des bandes pour les côtés du moule, qui peuvent dépasser légèrement. Graissez le moule avec de l'huile ou de la margarine, puis collez le cercle de papier parchemin au fond et les bandes latérales. Le moule est prêt et nous pouvons être certains que le biscuit cuit sortira facilement du moule.

Dans un bol de mixeur, cassez les œufs, ajoutez le sucre, le sel, le sucre vanillé. Battez jusqu'à obtenir une masse blanche et mousseuse.

Dans un autre bol, tamisez la farine avec l'amidon et la levure chimique.

Une fois les œufs battus, réglez le mixeur sur la vitesse la plus basse et ajoutez la farine tamisée avec l'amidon et la levure chimique à la cuillère.

Versez la pâte dans le moule, lissez-la légèrement sur les bords et placez-la dans le four préchauffé pendant 30 minutes. Ne pas ouvrir le four ni claquer la porte pendant les 15-20 premières minutes. Le biscuit est très sensible et capricieux.

Vérifiez la cuisson du biscuit avec un cure-dent (il doit en ressortir sec). Lorsque vous appuyez légèrement avec votre doigt sur la surface du biscuit cuit, il doit rebondir et retrouver sa forme initiale.

Biscuit sans séparation des jaunes et des blancs d'œufs, comme tout autre biscuit, doit refroidir complètement avant d'être découpé, imbibé de sirop et couvert de crème.

(4/5)