Gâteau "Napoléon" à la poêle

Recette légère et simple de gâteau "Napoléon", qui ne nécessite pas de four. Le gâteau est très tendre et moelleux, pas trop gras, à mon goût, tout simplement délicieux. Il se prépare rapidement et n'a pas besoin de beaucoup de temps pour s'imbiber, littéralement une demi-heure. Pour une saveur plus crémeuse, vous pouvez ajouter du beurre ramolli (250 g) à la crème au beurre. Dans ce cas, la crème sera plus épaisse et il faudra plus de temps pour imbiber le gâteau "Napoléon".

Pour la pâte :

Farine

3 verres

Sucre

1 verre

Beurre

2 c. à soupe

Oeufs

3 unités

Bicarbonate de soude

2/3 c. à café

Sel

pincée

Pour la crème :

Lait

1 L

Oeufs

3 unités

Farine

2 c. à soupe

Sucre

1 verre

Vanille

Noix de Grenoble

100 g

Pour préparer le gâteau "Napoléon" à la poêle, battre les oeufs avec le sucre, ajouter le beurre ramolli, le sel, le bicarbonate de soude (éteindre avec du vinaigre) et 2,5 verres de farine (la farine restante servira pour étaler les croûtes). Pétrir la pâte et la laisser reposer pendant 15-20 minutes.

J'ai mesuré la farine et le sucre en verres de 250 ml.

Pendant ce temps, préparer la crème pour le gâteau "Napoléon". Bien mélanger les oeufs avec le sucre.

Ajouter ensuite la farine, mélanger et délayer avec du lait froid.

Mettre sur feu doux et porter à ébullition, en remuant constamment avec un fouet pour éviter les grumeaux et pour que la crème n'attache pas. Lorsque la crème bout, retirer du feu, ajouter la vanille et laisser refroidir.

Étaler la pâte en forme de boudin et la diviser en 14 morceaux. Étaler chaque morceau environ de la taille de la poêle (ma poêle a un diamètre de 20-21 cm) Cuire les croûtes dans une poêle chaud, feu moyen, poêle sèche. Les croûtes cuisent très rapidement, surveillez pour ne pas les brûler.

Pour que le gâteau soit parfaitement plat, couper chaque croûte encore chaude en plaçant une assiette légèrement plus petite dessus. Je ne l'ai pas fait, j'ai cuit toutes les croûtes d'un coup, puis j'ai nivelé délicatement les croûtes avec des ciseaux de cuisine ordinaires (sans assiette). Conservez les découpes des croûtes pour saupoudrer le gâteau. Ne vous inquiétez pas si une croûte se casse, elle se collera ensuite avec la crème.

Étaler chaudement la crème sur chaque croûte, ne lésinez pas sur la crème.

Moudre les noix et les découpes des croûtes à l'aide d'un mixeur. Saupoudrer le gâteau de chapelure obtenue de tous les côtés. Laisser le gâteau s'imbiber.