Porc rôti parfumé en papillote

Recette de porc rôti en papillote, très parfumé et juteux. La moutarde et les épices lui donnent une odeur incroyable. Cette viande peut être servie chaude comme plat principal. En version froide, ce plat peut être utilisé pour des sandwichs, des salades. C'est une viande très délicieuse et parfumée - aucun tracas, le résultat est spectaculaire. J'aime ces recettes!

Viande de porc

800-1000 g (épaule)

Moutarde

2 c. à soupe (française)

Poivre noir

1 c. à café (ou mélange de poivres)

Paprika

1/2 c. à café

Noix de muscade

1/2 c. à café

Gingembre

1/3 c. à café (moulu)

Coriandre

1/3 c. à café (moulue)

Marjolaine

1/3 c. à café

Piment de Cayenne

1/3 c. à café (moulu)

Sel

1 c. à café

Beurre clarifié

2 c. à soupe (ou végétal)

Pour préparer le porc rôti parfumé en papillote, laver la viande et sécher avec du papier absorbant. Mélanger les épices et le sel.

Frotter la viande d'abord avec les épices, puis avec de la moutarde. Mettre dans un bol, couvrir de film plastique et laisser reposer au réfrigérateur pendant 3 heures ou toute la nuit.

Faire dorer le porc dans du beurre clarifié à feu vif, de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit doré (environ 4-5 min de chaque côté).

Emballer la viande dans plusieurs couches de papier d'aluminium (côté brillant vers l'intérieur) pour conserver le jus qui se dégagera pendant la cuisson au four. Cuire le porc dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 1,5 heure.

Ensuite, sortir la viande, l'ouvrir légèrement et remettre au four pendant encore 15-20 minutes pour faire dorer le dessus.

Sortir le porc rôti parfumé en papillote du four, le couvrir à nouveau de papier d'aluminium et laisser reposer pendant 10-15 minutes. Maintenant, vous pouvez découper en portions et régaler vos invités! Je pense que cette viande sera un excellent plat principal sur une table de fête!

(4/5)