Sudak al horno
Receta para aquellos que aprecian el sabor y saben cómo comer pescado pequeño. Este pescado debe comerse con cuidado, retirando los lados de la piel. Estos sudak son especialmente sabrosos cuando están fríos, formando alrededor de ellos una salsa ligeramente agria y láctea que tiene una consistencia gelatinosa. ¡Muy sabroso y nutritivo!
Para preparar sudak al horno, hay que limpiarlos, eviscerarlos y cortarles la cabeza. Lavar bien.
En un mortero, machacamos comino, pimienta y sal.
Frotar los sudaks con las especias y la sal por dentro y por fuera. Cubrir con kéfir y dejar en el refrigerador durante un par de horas.
Colocar el pescado apretadamente con la espalda hacia arriba (yo cubrí el molde con papel de aluminio). Hornear en un horno precalentado a 200-220 grados durante 35-40 minutos.
Los sudaks horneados lucen muy apetitosos. Se han vuelto dorados, la carne está completamente cocida y se separa fácilmente de las espinas.
Servir los sudaks al horno con ensalada y verduras. ¡Buen provecho!
Se pueden utilizar cualquier tipo de condimentos y especias (al gusto) o utilizar condimentos ya preparados comprados en la tienda.