Pescado en masa de cerveza
Para esta receta es adecuado el filete de cualquier tipo de pescado (yo uso panga), ajustándose a su gusto. Además del pescado, en esta masa se puede cocinar verduras, carne, etc. La masa resulta ligera, esponjosa y sabrosa.
Huevos
2 uds. (claras)
Harina
100 g
Cerveza
100 ml (clara)
Sal
1/2 cucharadita
Aceite de girasol
para freír
Para preparar el pescado en masa de cerveza, batimos las claras de huevo frías hasta obtener picos firmes, agregando una pizca de sal o unas gotas de limón.
En un tazón aparte, agregamos la harina y gradualmente incorporamos la cerveza, mezclando bien para que no queden grumos. Añadimos sal y gradualmente vamos incorporando las claras, removiendo con cuidado de arriba hacia abajo. La masa resulta esponjosa y suave.
Cortamos el pescado en trozos de aproximadamente 1 cm de grosor.
Sumergimos cada trozo de pescado en la masa y lo colocamos en una sartén caliente con aceite. Freímos por ambos lados hasta que estén dorados.
Colocamos el pescado en masa de cerveza en un papel absorbente con una espumadera para eliminar el exceso de grasa. Este pescado es delicioso tanto caliente como frío.
© Наталья Лиханова
(5/5)
