Pescado horneado con verduras y queso

Para esta receta puedes utilizar filete de pescado blanco (abadejo, pangasius, menta), yo utilicé filete de pangasius. El pescado se cocina junto con la salsa. Las verduras liberan sus jugos, se mezclan con especias y se cubren con queso derretido. ¡El pescado resulta tierno, jugoso y delicioso!

Pescado

500-600 g (1 filete de pangasius)

Zanahoria

1 ud.

Cebolla

1/2 ud.

Pimienta negra

1/2 cdta. (molida)

Cilantro

1/2 cdta. (molida)

Pimiento dulce

1/2 ud.

Ajo

1-2 dientes

Tomates

2-3 ud.

Sal

al gusto

Pimentón

1 cdta.

Pimienta picante

al gusto

Queso

150 g (tipo duro)

Eneldo

Perejil

Cilantro fresco

Para preparar el pescado horneado con verduras y queso, descongelar el pescado, lavarlo y secarlo con papel de cocina. Para evitar que el pescado se pegue al recipiente, engrasar con aceite, espolvorear con sal gruesa y colocar las zanahorias cortadas en rodajas finas encima.

Para cortar las zanahorias utilicé un pelador de verduras. El pescado no se pegará si las zanahorias están engrasadas.

Sobre las zanahorias, colocar el pescado, luego agregar la cebolla picada, espolvorear con pimienta y cilantro.

Luego añadir pimientos cortados en tiras largas y ajo picado sobre el pescado.

Preparar los tomates para el pescado horneado con verduras y queso. Pelar un poco la piel del tomate y rallarlo con un rallador grueso. De esta manera, obtendremos la pulpa del tomate y la piel quedará en nuestras manos.

Luego, agregar las hierbas picadas y los tomates rallados sobre el pescado. Sazonar con sal, espolvorear con azúcar, añadir pimentón y un poco de pimienta picante.

El azúcar es necesario para equilibrar la acidez de los tomates.

Colocar el pescado preparado en el horno a 180 grados durante 30-40 minutos. Cinco minutos antes de que esté listo, espolvorear el pescado con queso rallado.