Merluza frita

La merluza es un excelente pescado dietético. Es apreciada por su carne blanca y jugosa y la cantidad mínima de espinas. Probablemente, el plato más popular es la merluza frita. En esta receta no solo freímos el pescado, sino que primero lo sumergimos en huevo y luego en harina. De esta manera, conservamos la jugosidad de la carne y le damos a los trozos un aspecto más delicado. Y el limón y las especias realzan su sabor natural.

Pescado

1 kg (merluza)

Zumo de limón

1,5 cucharadas

Harina

200 g

Huevos

2 unidades

Sal

al gusto

Especias para pescado

1,5-2 cucharaditas

Aceite de girasol

para freír

Para preparar la merluza frita, primero preparamos el pescado. Es necesario limpiarlo, quitar las escamas (si es necesario) y quitar todas las aletas. Lo lavamos cuidadosamente y lo secamos con papel de cocina. Cortamos los filetes en trozos iguales de 1,5-2 cm de grosor. Colocamos en un tazón, rociamos con jugo de limón, añadimos especias y mezclamos suavemente. Dejamos marinar el pescado durante 20-30 minutos.

En un recipiente, batimos ligeramente los huevos con un poco de sal, y en otro recipiente ponemos la harina. Sumergimos cada trozo de pescado primero en huevo y luego en harina por ambos lados. Y colocamos en una sartén bien caliente con aceite.