Arroz con camarones a la criolla

Receta de la cocina criolla: rica, picante y muy variada. Esta cocina es de las islas Mauricio, influenciada por muchas culturas, principalmente chinos, franceses e indios. Aquí son populares los mariscos, el arroz y una variedad de salsas. El pescado y los mariscos se suelen cocinar en salsas o caldos especiados, y se pueden encontrar combinaciones sorprendentes como pescado con mango o jengibre, deliciosos fideos chinos, empanadas indias y lassi de yogur. El arroz con camarones a la criolla es un plato ligeramente picante con un sabor rico y profundo. ¡Prepara este plato, te va a encantar!

Camarones

600 g

Lima

1/2 unidad

Ajo

1 diente

Arroz

1 taza

Jamón

100 g (tocino)

Cebolla morada

1 unidad

Chile

1 unidad

Pimiento dulce

1 unidad (verde)

Sal

al gusto

Pimienta

molido al gusto

Perejil

Para preparar el arroz con camarones a la criolla, primero limpia los camarones (deja las cáscaras) y luego marínalos en jugo de lima con ajo picado.

Haz un caldo con las cáscaras, cuélalo y mantenlo caliente a fuego lento.

Saltea el jamón cortado en cubos y la cebolla finamente picada en aceite vegetal.

Luego agrega el arroz previamente lavado varias veces en agua fría y el chile picante (sin semillas). Sofríe todo hasta que esté dorado.

Retira el chile picante, añade el pimiento dulce cortado en tiras largas, agrega el caldo de las cáscaras y cocina hasta que el arroz esté casi listo.

Ahora añade los camarones marinados con el jugo. Cuando los camarones estén listos, sazona con sal, pimienta y perejil. Arroz con camarones a la criolla se sirve de inmediato.

(4/5)