Caballa al horno con hierbas y ajo
Receta de un pescado jugoso, suave y tierno. Seguramente a muchos les gusta hornear caballa. Yo también soy fanática de este pescado. Es muy sabroso y bastante grasoso. Pero esta grasa, por supuesto, es muy beneficiosa para nuestro organismo. ¡Y otra ventaja más - apenas tiene espinas pequeñas! Es perfecta para rellenar y es muy conveniente de comer.
Pescado
2 ud. (caballa)
Ajo
2 dientes
Limón
1/2 ud. (zumo)
Aceite de oliva
2 cucharadas
Pimienta aromática
6-8 ud. (granos)
Sal
pizca (grande)
Perejil
o cilantro
Para preparar caballa al horno con hierbas y ajo, lavamos los cuerpos de pescado, quitamos las entrañas y las branquias. Enjuagamos bien el pescado con agua corriente y lo secamos con papel de cocina.
Picamos finamente un diente de ajo y reservamos. Colocamos otro diente de ajo, así como una pizca de sal y pimienta aromática en un mortero y machacamos. Luego agregamos el jugo de limón, el aceite de oliva y mezclamos.
Colocamos el pescado en una hoja de papel de aluminio, frotamos por dentro y por fuera con la mezcla de ajo y pimienta. Mezclamos el perejil con los dientes de ajo en rodajas y rellenamos el vientre del pescado. Envolver el pescado en papel de aluminio y dejar marinar durante 30 minutos a temperatura ambiente.
Horneamos la caballa en el horno a 190 grados durante 30-40 minutos. Caballa al horno con hierbas y ajo, servimos en la mesa con rodajas de limón y hierbas.
© Наталья Лиханова
(4/5)
