Lavash armenio fino

El lavash armenio fino y suave es un plato principal y favorito de la cocina nacional armenia. El lavash es amado y conocido no solo en Armenia, sino en muchos países, incluyendo Ucrania. Se pueden hacer muchas variedades de platos con él (como pizza, rollitos, envolturas de ajo y queso, shawarma casera, etc.). Y todo se hace muy rápido y muy delicioso. No siempre hay tiempo para ir al mercado a comprar lavash. Hazlo tú mismo siguiendo esta receta, y siempre tendrás a mano un delicioso y suave lavash armenio.

Agua

1 taza

Harina

500 g

Levadura

2 cucharaditas (o 20 g frescas)

Mantequilla

50 g

Sal

1/2 cucharadita

Para hacer el lavash armenio fino, calienta ligeramente el agua, agrega la levadura, la sal y la mantequilla ablandada. Agrega la harina y amasa la masa.

En la receta se puede prescindir de la mantequilla, pero con ella, por supuesto, es más sabroso.

Deja que la masa suba bien durante 1-1.5 horas.

Divide la masa en bolas de 5 cm de diámetro y déjalas reposar durante 20-30 minutos.

Estira cada bola muy fina, casi transparente.

Coge nuestra fina tortita (la masa no se rompe) y colócala cuidadosamente en una sartén caliente. No es necesario engrasarla. Los lavash se fríen muy rápido, una vez que estén blancos y aparezcan burbujas, dales la vuelta. Tardan aproximadamente 10-15 segundos por cada lado.

Para que el lavash sea suave, rocíalo con agua por ambos lados (yo utilicé un pulverizador). Colócalo en una bolsa normal y cúbrelo con un paño. Así es como se mantienen los lavash, así serán suaves y tiernos.

Se pueden hornear lavash en el horno si se necesitan grandes. Lo principal aquí es no secarlos demasiado. Es bueno si es un horno de convección, donde se puede ajustar la temperatura y el tiempo. ¡El lavash armenio fino está listo!

(4/5)