Creps "encaje"
Estos creps finos con agujeros realmente parecen encajes. Los creps resultan hermosos con muchos agujeros, se pueden servir con cualquier relleno dulce (leche condensada, miel, mermelada) y salado (salchichas, queso, pescado salado, caviar).
Leche
3,5 tazas
Levadura
10 g
Huevos
2 unidades
Harina
500 g
Azúcar
3 cucharaditas
Sal
1 cucharadita
Aceite de girasol
2 cucharadas
Para preparar los creps "encaje", disolvemos la levadura en una pequeña cantidad de leche tibia, agregamos una cucharadita de azúcar y una pizca de sal. Dejamos reposar en un lugar cálido para que fermente. Calentamos el resto de la leche, agregamos la levadura fermentada, los huevos, azúcar, sal, harina y mezclamos bien. Cubrimos y dejamos reposar en un lugar cálido. Cuando la masa fermente, la mezclamos y dejamos reposar de nuevo. Repetimos este proceso 3 veces, y en la cuarta, después de mezclar, cocinamos los creps. Antes de cada nuevo crep, engrasamos la sartén con aceite (pinchamos la mitad de una cebolla o papa con un tenedor, la sumergimos en aceite y untamos la sartén caliente). Cocinamos los creps "encaje" por ambos lados hasta que estén dorados.
© Наталья Лиханова
(5/5)
