Panqueques

Receta de panqueques suaves y esponjosos, muy populares en América. Se preparan muy rápido y fácilmente y en combinación con miel y frutas frescas son simplemente ideales para el desayuno. Los panqueques no son para nada grasosos, son muy esponjosos. En la masa se puede agregar cacao o colorear con colorante alimenticio, lo que resultará en panqueques de colores, los niños quedarán encantados. Aunque los panqueques se parecen en apariencia a nuestros blinis, son completamente diferentes. Podrán darse cuenta fácilmente de esto si preparan estos panqueques americanos.

Harina

200 g

Azúcar

2 cucharadas

Bicarbonato

1,5 cucharaditas

Ácido cítrico

0,25 cucharadita

Sal

0,5 cucharadita

Huevo

1 unidad

Leche

200 ml

Aceite de oliva

3 cucharadas (o girasol)

Para preparar los panqueques, mezclamos en un tazón la harina, el azúcar, el bicarbonato, el ácido cítrico y la sal. Mezclamos todo cuidadosamente con un batidor.

Luego agregamos el huevo, mezclamos, añadimos la leche, mezclamos, luego 3 cucharadas de aceite vegetal y volvemos a mezclar todo bien con una batidora durante 1,5-2 min. La masa debe quedar bastante espesa.

Calentamos una sartén sin aceite y colocamos una cucharada de masa. Yo puse 2 cucharadas de masa, la extendí un poco y cociné un panqueque a la vez. Tan pronto como aparezcan burbujas en toda la superficie del panqueque, es hora de voltearlo. Cocinamos los panqueques aproximadamente 2-3 minutos por cada lado.