Crepes de bizcocho
Receta de crepes muy delicados y esponjosos. Los crepes no son delgados, se combinan perfectamente con cualquier crema. Son muy parecidos a la masa de bizcocho y son ideales para hacer una tarta de crepes. Para el relleno, utilicé crema de merengue y fresas, ¡muy delicioso!
Huevos
4 ud.
Azúcar
2 cucharadas.
Sal
una pizca
Harina
1 taza (200 ml)
Leche
150 ml
Agua
70 ml (con gas)
Aceite de girasol
refinado para engrasar la sartén
Para preparar los crepes de bizcocho, batir 4 yemas con azúcar. Agregar leche y agua con gas y batir de nuevo. Luego agregar harina tamizada y mezclar bien.
Batir las claras (4 ud.) con una pizca de sal hasta obtener picos firmes.
Agregar las claras batidas a nuestra mezcla poco a poco, mezclando bien cada vez hasta que quede homogéneo.
La masa no debe quedar demasiado líquida, debe ser ligera y esponjosa.
Cocinar los crepes inmediatamente en una sartén bien caliente y engrasada con aceite vegetal. La masa no se extiende fácilmente en la sartén, por lo que es necesario ayudarse con un cucharón.
Dorar los crepes por ambos lados hasta que estén dorados.
En cada crepe, colocar con ayuda de una manga pastelera la crema de merengue y las fresas (yo usé fresas congeladas que trituré un poco en la licuadora) y enrollar.
¡Los crepes de bizcocho con crema y fresas están listos! ¡Simplemente deliciosos!
© Наталья Лиханова
(4/5)
