Chapati de harina integral de trigo - Chapati
La receta de estos panes es muy sencilla y pertenece a la cocina tradicional india. El Chapati es básicamente un pan indio que se sirve con cualquier comida. En India, principalmente se come con las manos, mojando el pan en diversas salsas, purés, guisos, etc.
Harina
250 g (gruesa)
Agua
150 g
Sal
1/2 cucharadita
Mantequilla
para untar los panes o aceite vegetal
Para preparar Chapati, coloca la harina en un tazón, mézclala con sal. Agrega gradualmente agua tibia y mezcla hasta obtener una masa suave.
Amasa la masa durante otros 5 minutos. Luego rocía con agua, cubre con un paño húmedo y deja reposar durante 30 minutos. La superficie de la masa no debe secarse.
Con las manos húmedas, vuelve a amasar la masa, forma una bola y divide en 15 partes.
Estira cada parte (agregando harina) en un disco delgado de 10-12 cm de diámetro. Fríe los panes por ambos lados en una sartén caliente y seca con fondo grueso. Los panes en la sartén desarrollarán burbujas de aire.
De vez en cuando, sacude la sartén para quitar el exceso de harina quemada y evitar que los panes se oscurezcan.
Presiona ligeramente el pan listo para liberar el aire, unta con aceite derretido. ¡El Chapati está listo para servir!
© Наталья Лиханова
(5/5)
