Panqueques de levadura
Receta universal de esponjosos y deliciosos panqueques de levadura. Los panqueques resultan esponjosos, ligeros y neutrales en sabor. Se pueden servir como postre con crema de vainilla y frutos rojos, con leche condensada, crema agria y más. O se pueden servir como aperitivo con crema de requesón y crema agria "fresco" y salmón ligeramente salado. O simplemente con crema agria. ¡Las posibilidades son infinitas, experimenta!
Agua
250 ml
Levadura
1,5 cucharaditas (de rápida disolución)
Sal
1 cucharadita
Azúcar
1 cucharada
Leche
60 ml
Harina
350-400 g
Aceite de girasol
3 cucharadas
Para preparar panqueques de levadura, en un tazón agregamos agua tibia, añadimos la levadura, tapamos el tazón y dejamos reposar durante 20 minutos. Luego agregamos leche tibia, sal, azúcar y, gradualmente, la harina (tamizada dos veces). Amasamos una masa bastante espesa y al final añadimos el aceite vegetal cucharada a cucharada. Cubrimos el tazón con un paño y dejamos reposar la masa durante 1-1,5 horas para que suba (en un lugar cálido y sin corrientes de aire).
Yo suelo poner el recipiente en el horno (¡apagado!)
Cuando la masa ha subido, la mezclamos con una cuchara y procedemos a cocinar los panqueques. En una sartén caliente con aceite, ponemos la masa con una cuchara (aquí se necesita un poco de habilidad)
Cocinamos los panqueques a fuego medio, cuando un lado esté dorado, los voltearnos, tapamos con una tapa y cocinamos hasta que estén listos.
Los panqueques de levadura están listos!
© Наталья Лиханова
(4/5)
