Crepes "Caracoles"

Originales y deliciosos crepes con relleno de pescado. Estos crepes "caracoles" no solo decorarán cualquier mesa, sino que también animarán el ánimo. Un aperitivo muy sabroso y bonito. Y si modificamos la receta y hacemos el relleno dulce, con requesón y frutas, por ejemplo, obtendremos un excelente postre.

Para los crepes

Harina

2 tazas (300 g)

Leche

2 tazas (550 ml)

Huevos

2 unidades

Azúcar

1 cucharada

Sal

1 cucharadita

Aceite de girasol

0,5 taza (140 g)

Para el relleno

Pescado ahumado

300 g

Huevos

2 unidades

Perejil

Eneldo

Queso

ahumado "Kosichka"

Para preparar crepes "Caracoles", batimos los huevos con azúcar, agregamos aceite vegetal y mezclamos. Tamizamos la harina y añadimos poco a poco la leche, la mezcla de huevo y la sal. Amasamos la masa y la dejamos reposar durante treinta minutos.

Si es necesario, limpiamos y quitamos las espinas al pescado ahumado. Picamos finamente (o machacamos con un tenedor). Lavamos y picamos finamente el perejil y el eneldo. Cocemos los huevos duros, los enfriamos, pelamos y picamos finamente. Mezclamos el pescado, las hierbas y los huevos.

Si se desea, se puede agregar un poco de mayonesa o crema agria al relleno.

Horneamos crepes finos y los dejamos enfriar.

En el borde de los crepes, colocamos el relleno (aproximadamente 1 cucharada) y enrollamos en forma de tubo. Enrollamos cada tubo en un círculo y atamos con una "cuerda" de queso "Kosichka". ¡Los crepes "Caracoles" están listos!

(5/5)