Deruny de patata (драники)
Una receta de la cocina bielorrusa, los drani se preparan muy rápidamente y se comen igual de rápido. Los drani son también populares en la cocina ucraniana (deruny, tertukhi, cremzlyky), rusa (kakorki), judía (latkes). La particularidad de este plato es que se debe comer inmediatamente, recién hecho, acompañado de crema agria o salsa de ajo, ya que cuando los drani se enfrían, pierden su sabor.
Huevos
1 ud.
Patatas
500 g
Harina
1 cda.
Ajo
1 diente (pequeño)
Cebolla
1 ud. (grande)
Sal
al gusto
Pimienta negra
molida
Aceite de girasol
para freír
Para preparar los deruny, tomamos un rallador fino y rallamos alternativamente la cebolla y las patatas.
Mezclar la masa periódicamente. Gracias a la cebolla, las patatas no se oscurecerán.
Añadimos a esto el ajo picado, la harina y el huevo. Mezclamos todo bien, agregamos pimienta y sal.
A quienes no les guste, pueden prescindir del ajo.
Freímos los deruny hasta que estén dorados por ambos lados, tratando de darles una forma redonda cuidadosa.
Servimos los deruny calientes con crema agria.
© Наталья Лиханова
(4/5)
