Crema de remolacha
Receta de una sopa ligera y nutritiva. La crema de remolacha tiene una consistencia suave y espesa con un ligero aroma a cilantro. Una sopa muy saludable, perfecta para aquellos que siguen una dieta saludable o ayunan. Opcionalmente, la sopa se puede complementar con trozos de pollo hervido y picatostes.
Remolacha
300 g (cocida)
Leche
200 g (de avena)
Caldo de verduras
200 ml (o agua)
Ajo
2 dientes
Aceite de oliva
2 cucharadas (o de sésamo)
Cilantro
1 cucharadita
Sal
al gusto
Pimienta negra
molida al gusto
Para preparar la crema de remolacha, picar finamente el ajo, machacar el cilantro en un mortero. Sofreír en aceite de oliva el ajo y el cilantro, durante aproximadamente medio minuto.
Luego agregar el caldo, añadir la remolacha cortada en cubos y verter la leche de avena. Cocinar durante 8-10 minutos, la sopa espesará ligeramente.
Con la ayuda de una licuadora, homogeneizar la sopa, salpimentar al gusto y llevar de nuevo a ebullición.
Servir la crema de remolacha caliente, decorada con hierbas.
© Наталья Лиханова
(4/5)
