Sopa de guisantes con panceta ahumada

La preparación de esta sopa llevará muy poco tiempo. La receta es sencilla y gustará a todos. La panceta ligeramente dorada le da un aroma y sabor increíbles, y en combinación con el perejil y los crutones caseros, ¡es delicioso de forma fantástica!

Guisantes secos

300 g

Panceta ahumada

250 g

Papas

4-5 unidades

Cebolla

1 unidad

Zanahoria

1 unidad

Hoja de laurel

2 unidades

Pimienta de Jamaica

5 unidades

Pimienta negra

al gusto

Perejil

1 ramillete

Ajo

1 diente

Sal

al gusto

Sal

al gusto

Para preparar la sopa de guisantes con panceta ahumada, enjuagar bien los guisantes, pelar la cebolla y el ajo, colocar en una olla, añadir pimienta de Jamaica y cubrir con agua fría. Cocinar hasta que los guisantes estén listos (deben deshacerse), a fuego muy lento para que el caldo quede sabroso y concentrado.

Si remojas los guisantes en agua fría durante dos horas antes, se cocinarán más rápido.

Pelar las papas y las zanahorias. Cortar las papas en cubos y rallar las zanahorias con un rallador grueso. Cuando los guisantes estén cocidos, agregar las papas y zanahorias al caldo, retirar la cebolla - ya no se necesitará. También añadir laurel, sal y pimienta negra.

Cortar la panceta en tiras y dorar en aceite hasta que estén doradas. Después de que las papas estén cocidas, agregar la panceta dorada al caldo. También agregar perejil. Llevar a ebullición y retirar del fuego.