Sopa crema de calabacín

No pensé que con ingredientes tan simples se pudiera obtener un sabor tan rico… La receta es muy simple y rápida, y al final obtenemos una deliciosa sopa con una textura muy suave. Los crutones de ajo le dan un sabor adicional picante. Esta sopa crema no solo es sabrosa, sino también nutritiva. Cualquiera que siga una alimentación saludable puede incluirla en su menú.

Calabacines

2 unidades

Patatas

2 unidades

Cebolla

2 unidades

Zanahorias

2 unidades

Ajo

2 dientes

Queso fundido (tipo crema)

1 unidad (75 g)

Agua

500-600 ml

Aceite vegetal

Sal

al gusto

Para los crutones

Pan blanco

100 g

Aceite vegetal

20 ml

Pimentón

0,5 cucharadita

Sal

0,5 cucharadita

Hierbas provenzales

1 cucharadita

Ajo

2 dientes

Pimienta negra molida

al gusto

Para preparar la sopa crema de calabacín, lavamos y cortamos las verduras. Cortamos las patatas y los calabacines en cubos (pelé los calabacines), rallamos las zanahorias, cortamos la cebolla en cubos pequeños, picamos el ajo finamente y rallamos el queso.

Luego, en una cacerola pequeña, calentamos un poco de aceite vegetal y agregamos el ajo y la cebolla. Sofreímos hasta que la cebolla esté transparente.

A continuación, añadimos las zanahorias y las patatas, mezclamos y sofreímos hasta que las zanahorias estén tiernas.

Ahora agregamos los calabacines, mezclamos y añadimos agua. El agua no debe cubrir las verduras. Los calabacines soltarán líquido y aumentará la cantidad de líquido. Esperamos a que hierva el líquido, tapamos la cacerola, bajamos el fuego y cocinamos a fuego lento durante 20 minutos.

Mientras se cocina la sopa, preparemos los crutones de ajo. Cortamos el pan en cubos (quitando la corteza).

Colocamos los cubos de pan en un bol, agregamos especias, sal, ajo y aceite vegetal, mezclamos.

Vertemos sobre una bandeja de horno forrada con papel pergamino y horneamos en un horno precalentado a 150 °C durante 10 minutos.

Después de 20 minutos, agregamos el queso a la olla de sopa, mezclamos, también agregamos sal y pimienta al gusto. Cocinamos tapado durante 5 minutos más.

Retiramos la sopa del fuego y la batimos con una licuadora hasta obtener un puré. Servimos la sopa crema de calabacín con hierbas frescas de perejil y crutones. ¡Buen provecho!

(4/5)