Sopa de albóndigas
Receta de una sopa abundante, aromática y deliciosamente casera. Las sopas pueden ser de diferentes tipos. Con caldo de carne, ligeras de verduras, transparentes, espesas, calientes y frías. Cuando llega el frío, queremos llegar a casa y disfrutar de algo caliente, sabroso y reconfortante. Así es la sopa de albóndigas, se cocina rápido y fácil, ¡y el resultado es una cena reconfortante y cálida para toda la familia!
Carne de res
600 g (filete)
Papas
500 g
Pimiento dulce
300 g
Cebolla
200 g
Zanahoria
200 g
Hojas de laurel
3 uds.
Sal
al gusto
Pimienta negra
Aceite de girasol
para freír
Albóndigas:
Huevos
1 ud.
Leche
50 ml
Harina
5 cdas.
Para preparar la sopa de albóndigas, cortamos la carne en cubos pequeños, la ponemos en una olla, añadimos 3,5-4 litros de agua y cocinamos durante una hora, retirando la espuma ocasionalmente.
Preparamos las verduras para la sopa de albóndigas. Rallamos la zanahoria en un rallador mediano, picamos finamente la cebolla, quitamos las semillas del pimiento y cortamos en juliana, cortamos las papas en cubos.
Rehogamos la cebolla en aceite vegetal, añadimos la zanahoria, y rehogamos todo.
Preparamos las albóndigas para la sopa. Batimos ligeramente el huevo, agregamos la leche, mezclamos. Luego agregamos la harina, un poco de sal y mezclamos.
La masa no debe ser ni densa ni líquida.
Añadimos primero las papas al caldo, salamos. Luego el pimiento dulce y cocinamos durante 10 minutos.
Agregamos la cebolla y la zanahoria, llevamos el caldo a ebullición.
Con una cucharilla, tomamos un poco de masa y la introducimos en el caldo.
Al cocinar, las albóndigas aumentarán de tamaño, por lo que no es necesario tomar mucha masa (1/2 cucharadita.)
Añadimos al sopa de albóndigas hoja de laurel, pimienta y si es necesario, rectificamos la sal. Cocinamos por 5-7 minutos más y ¡la sopa está lista!
© Наталья Лиханова
(5/5)
