Sopa de alforfón con champiñones

La combinación de caldo de pollo, champiñones y alforfón es muy acertada, la sopa resulta deliciosa y saludable. Prepare la sopa de alforfón con este receta, le aportará variedad a su menú diario y no requerirá habilidades culinarias especiales.

Carne de pollo

2 piezas (muslos)

Patatas

4-5 unidades

Zanahoria

1 unidad

Cebolla

1 unidad

Champiñones

300 g (champiñones)

Sal

al gusto

Pimienta de olor

4 piezas

Alforfón

150 g

Aceite de girasol

3 cucharadas

Pimienta negra

0,5 cucharadita (molida)

Hojas de laurel

2 unidades

Ajo

1 diente

Para preparar sopa de alforfón con champiñones, tomamos muslos de pollo, los lavamos bien, los ponemos en una cacerola y agregamos 3 litros de agua fría. Añadimos pimienta de olor, una pizca de sal, hoja de laurel y un diente de ajo pelado. Cocemos el caldo a fuego lento durante 40 minutos después de que hierva, quitando la espuma.

Picamos la cebolla en cubos pequeños, rallamos la zanahoria en un rallador grueso, cortamos las patatas y los champiñones en cubos pequeños también.

Salteamos ligeramente la cebolla, la zanahoria y los champiñones en aceite vegetal.

Cuando la carne esté lista, la sacamos del caldo, retiramos los huesos y la cortamos en trozos pequeños. Devolvemos la carne al caldo y agregamos las patatas y el alforfón. Cocinamos la sopa hasta que las patatas estén listas (15-20 minutos).