Sopa puré de lentejas
Este plato es simplemente puro placer y beneficio. ¡Me enamoré de esta sopa desde el primer bocado! Deliciosa, la receta no es complicada, rápida y el sabor es excelente. ¡Y qué saludable! Las lentejas contienen un 26% de proteína, y eso no es todo, definitivamente tienes que preparar esta sopa de lentejas. Puedes usar cualquier tipo de lentejas. Se obtiene una sopa muy colorida si se usa lenteja roja.
Lentejas
1,5 tazas
Caldo de carne
1,5 l (de pollo)
Tomates
3 unidades
Jugo de tomate
1/2 taza
Ajo
2 dientes
Cebolla
1 unidad
Pimiento dulce
1 unidad
Aceite de oliva
1 cucharada
Mantequilla
1 cucharada
Sal
al gusto
Pimienta negra
molido al gusto
Pimienta picante
1/5 cucharadita (pimentón molido)
Perejil
Para preparar la sopa puré de lentejas trituramos el ajo, cortamos finamente la cebolla y el pimiento dulce.
En una olla calentamos aceite de oliva y agregamos el ajo, lo doramos apenas unos segundos y añadimos la mantequilla. Cuando se derrita, agregamos las verduras y doramos hasta que estén transparentes.
Agregamos las lentejas y las salteamos un poco junto con las verduras.
Luego agregamos el caldo y cocinamos hasta que las lentejas estén tiernas.
Mis lentejas se cocinaron durante 25 minutos, todo depende del tipo de lentejas (las rojas se cocinan más rápido).
Haciendo cortes cruzados en los tomates, los sumergimos en agua hirviendo por unos segundos. Retiramos la piel y cortamos la pulpa. Trituramos los tomates con su jugo de tomate en una licuadora.
Se pueden usar tomates en conserva en su propio jugo.
Después de que las lentejas estén tiernas, agregamos los tomates y cocinamos por 10-15 minutos más.
Las lentejas deben estar tiernas pero no convertirse en puré.
Batimos la sopa de lentejas con una batidora, pero no por mucho tiempo, para mantener la textura.
Cuando sirvamos la sopa puré de lentejas decoramos con hierbas, unas gotas de aceite de oliva y copos de chile (opcional).
© Наталья Лиханова
(5/5)
