Crema de verduras asadas
Si quieres preparar una sopa cremosa, ligera, saludable y deliciosa sin complicaciones en la cocina, presta atención a esta receta. Me gusta porque al asar las verduras en el horno, se vuelven más aromáticas y sabrosas.
Calabaza
500-600 g
Pimiento dulce
150-200 g
Zanahoria
150 g
Cebolla
100 g
Ajo
1 cabeza
Tomates cherry
150-200 g
Sal
al gusto
Hierbas provenzales
Aceite de oliva
Pimentón ahumado
1 cucharadita
Crema (10-15%)
200 ml
Para preparar la crema de verduras asadas, prepararemos las verduras para asar. Cortamos la calabaza en trozos, retiramos las semillas y la pulpa (incluso se puede dejar la piel sin pelar). No pelamos la cabeza de ajo, simplemente cortamos la parte superior para que sea más fácil sacar los dientes ya cocidos. Pelamos la cebolla y la zanahoria, cortamos el pimiento en 4 partes y quitamos las semillas, simplemente lavamos los tomates. Tomamos una bandeja de horno, la forramos con papel pergamino y colocamos las verduras. Salpimentamos al gusto, añadimos hierbas provenzales secas y rociamos una pequeña cantidad de aceite de oliva encima. Horneamos a 180°C durante 1 hora.
Luego, separamos la pulpa de la calabaza de la piel con una cuchara y la colocamos en una licuadora, junto con los dientes de ajo blandos, el pimiento y todas las demás verduras. Añadimos de 200 a 400 ml de caldo caliente o simplemente agua hirviendo y trituramos hasta obtener una consistencia homogénea.
La cantidad de caldo o agua depende de la consistencia de sopa que prefieras.
Ahora añadimos la crema, devolvemos la sopa al fuego y la calentamos durante unos minutos más.
Servimos la crema de verduras asadas con crutones crujientes. Decoramos el plato con semillas de calabaza y espolvoreamos un poco de pimentón picante o paprika. ¡Buen provecho!
© Наталья Лиханова
(4/5)
