Sopa de ajo española

Receta de una sopa muy sabrosa y fácil de preparar. Esta sopa es ideal para los fríos días de invierno. Es abundante, ligeramente picante, sustanciosa y reconfortante. ¡Muy sabrosa!

Aceite de oliva

2 cucharadas

Ajo

4 dientes

Pan

4 rebanadas

Huevos

4 unidades

Caldo de carne

1 litro

Pimentón

1 cucharada

Comino

1/4 cucharada

Sal

al gusto

Pimienta negra

al gusto

Perejil

Para hacer la sopa de ajo española, tomar una sartén con fondo grueso y calentar aceite en ella. Freír el ajo pelado entero. Luego retirar el ajo a un plato aparte (lo necesitaremos más tarde). Añadir trozos de pan y dorarlos hasta que estén dorados.

Sacar el pan frito a un plato aparte, freír en este aceite el pimentón (literalmente unos segundos) y verter el caldo. Luego agregar el ajo frito picado finamente (o machacado), comino machacado en un mortero, también añadir sal, pimienta y cocinar durante 5 minutos.

Verter la sopa en cazuelitas o platos refractarios, romper 1 huevo en cada una y colocar encima el pan frito. Colocar en el horno durante 5-7 minutos, hasta que los huevos cuajen.