Fasolada

Esta receta de sopa de frijoles magra pero abundante es muy popular en Grecia. Los ingredientes para esta sopa se pueden encontrar en el refrigerador de casi cualquier ama de casa, y el tiempo de cocción es muy poco. ¡Y aquí está lista la deliciosa y saludable sopa de frijoles! En lugar de apio, se puede usar pimiento verde dulce, sin embargo, es el apio el que le da a la sopa ese sabor y aroma incomparables.

Frijoles

400 g

Cebolla

1 ud.

Zanahoria

2-3 uds.

Apio

100 g (tallos o pimiento verde dulce)

Tomates

4-5 uds.

Pasta de tomate

1 cda.

Tomillo

1/2 cdta.

Orégano

1/2 cdta.

Aceite de oliva

Sal

al gusto

Pimienta negra

molida al gusto

Cebolla verde

Para preparar la sopa griega - Fasolada, primero hay que remojar los frijoles en agua hirviendo fría durante la noche. Luego escurrimos el agua, agregamos nueva (aproximadamente 1,5-2 l) y llevamos a ebullición. Mientras tanto, cortamos las verduras. Cortamos las zanahorias y el apio (o pimiento dulce) en trozos bastante grandes, y picamos la cebolla en cubitos pequeños.

Cuando los frijoles estén casi listos, agregamos las zanahorias y el apio (pimiento dulce) y cocinamos por 5-7 minutos más.

Luego agregamos la cebolla. Antes de esto, es necesario sofreírla ligeramente (hasta que esté transparente) en aceite de oliva.

Luego agregamos los tomates, pelados y triturados en la licuadora. También agregamos la pasta de tomate.

Se pueden usar tomates enlatados en su propio jugo.

Añadimos las hierbas secas, orégano y tomillo, así como sal y pimienta al gusto. Cocinamos por otros 5-7 minutos.

La sopa griega magra - Fasolada está lista! La sopa resulta espesa y abundante. Servimos la sopa espolvoreada con cebolla verde picada finamente, fría o caliente.

(4/5)