Sopa de pavo con arroz

Una sopa moderadamente grasa y saludable. La carne de pavo suele freírse, hornearse o estofarse, pero las alas son muy buenas para el caldo. Es muy sabroso, transparente y bajo en calorías, lo cual es importante para las personas que cuidan su peso y salud.

Carne de pavo

700-800 g (ala)

Arroz

1 taza

Cebolla

2 ud.

Zanahoria

2 ud.

Patata

4 ud.

Mantequilla

40 g

Sal

al gusto

Pimienta negra

molida al gusto

Perejil

Para hacer la sopa de pavo con arroz, cubrimos la carne con agua fría, llevamos a ebullición y quitamos la espuma. Luego cocinamos a fuego lento durante unos 20 minutos.

Pelamos y picamos finamente la cebolla y la zanahoria, las rehogamos en mantequilla pero sin dorar. Añadimos a caldo hirviendo la cebolla, zanahoria picadas y arroz lavado. Llevamos a ebullición y agregamos las patatas cortadas en cubitos.