Salsa de mora de seda
La salsa de acuerdo a esta receta resulta sorprendentemente deliciosa y se adapta perfectamente a la carne y a la caza. No sé cómo describir el sabor de esta salsa... tiene acidez, dulzura y picante, es mejor prepararla y probarla, ¡no se arrepentirá! Se pueden utilizar moras congeladas. En principio, se puede experimentar con el sabor y en lugar de moras, se puede tomar cerezas, frambuesas o arándanos, pero esa será una historia completamente diferente.
Para preparar la salsa de mora de seda, en aceite de oliva cocinamos a fuego lento la cebolla finamente picada hasta que esté tierna. No la sobre cocine, de lo contrario afectará el sabor.
Agregamos la mora de seda, mezclamos y la salteamos junto con la cebolla durante aproximadamente un minuto.
Luego agregamos la miel, el vino y mezclamos. Cubrimos y dejamos cocinar a fuego medio durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente. Después agregamos el jugo de limón, la pimienta y una pizca de sal. Calentamos un minuto más y retiramos del fuego.
Procesamos la mezcla obtenida con una licuadora hasta que quede homogénea. Se puede servir la salsa de mora de seda de esta manera. Si desea una textura más suave y homogénea, cuele la salsa a través de un colador.
