Alitas de pollo en salsa cremosa de tomate

Ya tengo varios recetas de preparación de alitas de pollo en mi sitio - alitas de pollo al horno, alitas de pollo dulces, alitas de pollo al ajillo, pero nunca son demasiadas recetas. El secreto del increíble sabor de estas alitas se encuentra en la salsa, es muy sabrosa, aromática, ligeramente dulce y picante... no sé cómo más describirla, ¡definitivamente hay que prepararla y probarla!

Alitas de pollo

1 kg

Salsa de soja

4 cucharadas

Ajo

3 dientes

Pimienta negra molida

al gusto

Para la salsa:

Mantequilla

50 g

Pasta de tomate

50 g

Azúcar de caña (o blanco)

30 g

Sal

1/3 cucharadita

Ajo

1 diente

Chile picante

al gusto

Pimienta negra molida

1/2 cucharadita

Para preparar las alitas de pollo en salsa cremosa de tomate, primero vamos a preparar las alitas - las lavamos y las secamos con papel de cocina. Cortamos la punta del ala en la zona de la última articulación (si la tiene), cortamos el resto del ala por la articulación en dos partes.

Colocamos las alitas preparadas en un tazón, añadimos ajo picado grueso, salsa de soja y pimienta negra. Mezclamos y dejamos marinar a temperatura ambiente durante 1-2 horas.

Precalentamos el horno a 200 grados en modo arriba y abajo. Colocamos las alitas preparadas en una rejilla, retirando los restos de ajo (se quemará en el horno) y colocamos en el horno precalentado en el nivel medio - durante 20-25 minutos (ajusta el tiempo según tu horno). Las alitas deben cocinarse completamente y quedar doradas.

Mientras tanto, preparamos la salsa. En una sartén derretimos la mantequilla a fuego lento con azúcar, removiendo constantemente. Luego agregamos chile picante (yo puse uno pequeño) y pasta de tomate, mezclamos, agregamos sal, mezclamos un poco más y retiramos del fuego. La salsa no debe hervir, podría separarse.

Luego, en la mesa, añadimos ajo picado y mezclamos nuevamente.

Transfirir las alitas cocidas a un recipiente adecuado, añadir la salsa por encima y mezclar. Deja reposar las alitas durante 10-15 minutos para que la salsa se impregne. ¡Las alitas de pollo en salsa cremosa de tomate están listas!

(4/5)