Pollo a la española
El pollo preparado según esta receta resulta excepcionalmente delicioso. Se puede utilizar cualquier carne de pollo, en mi caso son pechugas. La carne queda en una aromática salsa de tomate espesa. La frescura la aportan las verduras y hierbas, el sabor ahumado del embutido, y la pizca de las aceitunas. Un plato muy sabroso que se prepara en solo 30 minutos.
Aceite de oliva
2 cucharadas
Carne de pollo
0,5 kg
Ajo
2 dientes
Cebolla
1 unidad
Pimiento dulce
2 unidades
Tomates
500 g (1 lata, en su jugo)
Pimentón
1 cucharada
Embutido
100 g (ahumado)
Aceitunas
2-3 cucharadas
Sal
al gusto
Pimienta negra
molida al gusto
Albahaca
Perejil
Para preparar el pollo a la española, calienta aceite en una sartén grande y fríe el pollo cortado hasta que esté dorado.
Agrega cebolla, ajo, pimiento cortado en trozos grandes y sofríe hasta que estén blandos.
Luego añade tomates (los he triturado en la licuadora), pimentón y el embutido cortado en trozos. Cubre con una tapa y cocina a fuego lento durante 15 minutos.
En lugar de tomates en conserva, puedes usar jugo de tomate o tomates frescos.
Añade las aceitunas picadas, sal, pimienta al gusto y hierbas frescas 2-3 minutos antes de que termine la cocción.
Revuelve bien y ¡el pollo a la española está listo! Puedes servir el plato con guarnición o simplemente con pan fresco y crujiente.
© Наталья Лиханова
(5/5)
