Arroz pilaf con carne de res

Un aromático, jugoso y esponjoso arroz pilaf con carne de res será apropiado para casi cualquier ocasión donde se reúna una gran cantidad de invitados. El arroz pilaf con carne de res es una receta que es adecuada tanto para un picnic como para una comida festiva en familia. Hay diferentes formas de preparar el arroz pilaf, les ofrezco una de las muchas que se prepara en nuestra familia. El arroz pilaf con carne de res se puede servir con tomates y cebolla verde, también cualquier ensalada de verduras va bien con este pilaf.

Carne de res

500 g

Arroz

3 tazas (previamente remojado)

Agua

6 tazas

Aceite de girasol

1 taza

Zanahorias

500 g

Cebolla

300 g

Ajo

1 cabeza

Cúrcuma

1 cucharadita

Pimienta picante

al gusto

Pimienta negra

1/2 cucharadita (molida)

Comino

un pellizco

Sal

Para preparar el arroz pilaf con carne de res, cortamos las zanahorias en juliana (usé un rallador de verduras).

Picamos finamente la cebolla.

Cortamos la carne, los trozos no deben ser pequeños pero tampoco demasiado grandes.

Calentamos aceite vegetal en una olla de hierro profundo (o cacerola) a fuego alto y agregamos la carne. Doramos la carne para que suelte el exceso de jugo, todo se hace a fuego alto.

A la carne dorada agregamos la cebolla, la sofreímos junto con la carne durante unos 3-5 minutos.

Luego bajamos el fuego a medio, agregamos las zanahorias, sal, especias, mezclamos, tapamos y cocinamos al vapor en su propio jugo de 30-40 minutos a fuego lento.

Se puede usar una mezcla de especias lista para pilaf.

Luego, agregamos agua caliente a la carne, llevamos a ebullición y agregamos el arroz, tapamos la olla y dejamos que el arroz pilaf con carne de res se cocine a fuego lento.

Después de 15-20 minutos destapamos la olla, juntamos el arroz en un montón y colocamos encima la cabeza de ajo, presionándola bien en el arroz. Tapamos y cocinamos hasta que el arroz esté listo por otros 10-15 minutos.