Masa de levadura de kéfir para dumplings
Receta de masa para dumplings esponjosos con relleno de frutas. Esta masa es perfecta para combinar con frutas y el relleno no se sale. Aunque, en principio, se puede usar cualquier tipo de relleno. Me gusta cocinar estos dumplings al vapor, aunque también se pueden cocinar en agua. En mi opinión, al vapor quedan aún más esponjosos, especialmente con fresas y cerezas... ¡muy deliciosos!
Harina
600-700g
Kéfir
0,5 l (o suero de leche)
Levadura
10-15 g (fresca)
Soda
1/2 cucharadita
Azúcar
1 cucharada
Sal
una pizca
Para preparar la masa de levadura de kéfir para dumplings, vierta el azúcar, la sal, la levadura y la soda en el kéfir ligeramente tibio (o suero de leche). Mezcle con una cuchara y deje reposar durante 20 minutos.
Si no tiene levadura fresca, puede usar levadura seca (1 cucharadita).
Luego agregue gradualmente la harina tamizada, cuando la masa se vuelva bastante espesa, amasar con las manos.
La masa debe ser suave, puede pegarse un poco a las manos, pero al mismo tiempo debe mantener su forma (no debe ser pegajosa). Cubra con un paño y coloque en un lugar cálido sin corrientes de aire durante 30-40 minutos.
La masa debe leudar, amasar un poco y la masa de levadura de kéfir está lista. Puede empezar a hacer los dumplings.
© Наталья Лиханова
(4/5)
