Masa para pizza
La clásica receta de masa para pizza italiana es muy simple y no requiere habilidades especiales para preparar. Los ingredientes necesarios para hacer la masa suelen estar en cada cocina: harina, agua, sal, azúcar, levadura y aceite de oliva. Además, solo necesitarás darle el calor de tus manos a la masa y hacer que la masa de levadura para la pizza esté 'viva' y no 'tolere' las corrientes de aire y la prisa.
Agua
250 ml (tibia)
Harina
400 g
Levadura
2 cucharaditas (secas o 25 g frescas)
Sal
1,5 cucharaditas (marina)
Azúcar
1 cucharada (mejor si es de caña)
Aceite de oliva
3 cucharadas (extra virgen)
Para preparar la masa para pizza, disuelve la levadura en una pequeña cantidad de agua tibia con azúcar y deja reposar durante 3-5 minutos.
En un tazón (o en la mesa de trabajo) tamiza la harina, mézclala con la sal. Luego, agrega aquí la levadura, y añade el aceite de oliva.
Amasa la masa suave, esto llevará de 5 a 7 minutos, la masa debe volverse elástica.
Coloca la masa en un recipiente engrasado con aceite, cubre con un paño y deja reposar en un lugar cálido durante 45-60 minutos. Cuando la masa haya levado, divídela en dos partes iguales. Si te gusta la pizza grande y esponjosa, no es necesario dividir la masa. Estira la masa para pizza con las manos. Para hacerlo, coloca la masa en una superficie espolvoreada con harina y comienza a estirarla. Presiona un poco en el centro y estira la masa en círculo, dejando los bordes un poco más gruesos.
La pizza será más sabrosa si se unta el molde con aceite de oliva y se espolvorea con harina. Antes de agregar el relleno, es necesario rociar la base con aceite de oliva, lo que protegerá la masa para pizza de humedad si el relleno es jugoso. Si usas una salsa espesa, esto no es necesario. Hornea la pizza en el horno durante 15-20 minutos a 220 grados centígrados.
© Наталья Лиханова
(5/5)
