Tzatziki

Una salsa griega increíblemente deliciosa, cuya receta es muy simple. Este aderezo se llama de diferentes maneras: tzatziki, tsatsiki, dzatsiki, satsiki, y hay muchas recetas. Aquí uso crema agria, aunque en realidad se necesita yogur griego espeso (que en griego significa exprimido). Sin embargo, en Ucrania no se vende. En principio, se puede hacer uno mismo: tomar yogur sin dulce y graso, colocarlo en una gasa, colgarlo y dejarlo durante 10-12 horas para que se escurra, y así se obtendrá yogur griego. Pero, en primer lugar, lleva mucho tiempo y, en segundo lugar, también es difícil encontrar yogur graso sin dulce.

Crema agria

300 g

Pepinos

2 uds.

Aceite de oliva

2 cdas.

Ajo

2 dientes

Almendras

2 cdas.

Jugo de limón

1 cda. (o vinagre de vino)

Sal

una pizca

Eneldo

Para preparar el tzatziki, rallamos los pepinos en un rallador fino y exprimimos el jugo.

Si los pepinos están maduros, hay que quitar la piel y las semillas.

A la crema agria, agregamos los pepinos, el ajo picado y mezclamos.

Añadimos el eneldo picado, el aceite, las almendras picadas y mezclamos bien de nuevo.

Se puede sustituir el aceite de oliva por aceite de girasol. Si no tienes almendras, no pasa nada, también queda muy rico sin ellas. En general, aquí se puede experimentar.

Antes de servir, se debe enfriar bien la salsa. El tzatziki va bien con cualquier carne, con papas horneadas, o simplemente se puede servir con pan o tostadas.

(4/5)