Salsa de crema para pescado y salmón al horno

Hoy quiero compartir contigo la receta de una salsa de crema versátil para pescado y cómo preparo el salmón al horno. Esta salsa de crema será un complemento perfecto para cualquier tipo de pescado, ya sea merluza, bacalao o salmón. Se puede almacenar en el refrigerador durante 1 semana sin problemas. Es muy conveniente calentar la cantidad deseada de salsa en el microondas y servirla en la mesa.

Crema

250 ml

Cebolla

1 unidad

Ajo

1 diente

Jugo de limón

1 cucharada

Ralladura de limón

1 cucharadita

Hoja de laurel

1 unidad

Pimienta en grano

1/2 cucharadita

Sal

al gusto

Pimienta negra molida

al gusto

Aceite vegetal

1 cucharada

Mantequilla

1 cucharada

Eneldo fresco

1 manojo pequeño

Para preparar la salsa de crema para el pescado, corta la cebolla mediana en rodajas, corta el ajo en láminas finas y pica el eneldo.

Toma una cacerola pequeña o una sartén, agrega aceite vegetal (yo uso aceite de oliva) y agrega mantequilla. Luego agrega la cebolla y el ajo y saltea durante aproximadamente 2 minutos, agrega el jugo de limón y evaporarlo durante aproximadamente un minuto.

Luego agrega la crema, laurel, eneldo, pimienta en grano, ralladura de limón y sal al gusto. Reduce el fuego al mínimo y cocina la salsa durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Es muy importante cocinar la salsa a fuego mínimo, de lo contrario puede separarse.

Al final de la cocción, la salsa de crema se espesará un poco. Retírala del fuego y cuélala a través de un colador fino. Almacena la salsa en el refrigerador, se solidificará. Antes de servir, es necesario calentarla en el microondas, por lo que es muy conveniente almacenarla en un frasco de vidrio.

Cómo preparo el salmón. Espolvoreo los filetes de pescado por ambos lados con condimentos básicos para pescado y los sazono con sal, luego los espolvoreo generosamente por ambos lados con pimentón ahumado. Forro una bandeja para hornear con papel pergamino, coloco los filetes de pescado y coloco dos rodajas de cebolla en cada uno. En el espacio libre entre el pescado, coloco floretes de brócoli y los sazono ligeramente con sal. Agrego un poco de aceite de oliva sobre las verduras y el pescado y lo coloco en el horno precalentado a 190°C durante 15-17 minutos.

El pescado queda con un sabor ahumado muy suave, es muy sabroso, y la cebolla y el brócoli lo complementan perfectamente.

(4/5)