Guacamole
Quiero compartir hoy la receta de una salsa o aperitivo muy delicioso. Este plato pertenece a la cocina mexicana. Es muy nutritivo y rápido de preparar. En diferentes regiones de México, esta salsa se hace de manera diferente pero la base sigue siendo la misma: aguacate, lima, sal y chile jalapeño. Otros ingredientes se añaden para dar sabor: tomates, pimiento dulce, ajo y cebolla. Yo preparo el guacamole con tomates, ajo y cilantro. Lo más importante es que no dominen el sabor de los ingredientes principales. ¡Con totopos de maíz tostados o simplemente con pan negro, es un aperitivo estupendo!
Aguacate
2 unidades
Lima
1 unidad
Sal
al gusto
Tomates
2 unidades
Chile picante
1/2 unidad (o al gusto)
Aceite de oliva
1-2 cdas.
Cilantro
10 g (5-6 ramitas)
Ajo
1 diente
Para hacer guacamole necesitamos obtener la pulpa del aguacate. Primero cortamos el aguacate por la mitad. Con un cuchillo, sacamos el hueso. Luego hacemos cortes en cada mitad hasta la piel, para obtener pequeños cuadrados. Y ahora sacamos fácilmente la pulpa con una cuchara. Inmediatamente rociamos la pulpa con 2 cdas. de jugo de lima.
Sin jugo de lima, el aguacate se oxidará y se oscurecerá.
Trituramos la pulpa con un tenedor, se puede hacer con una licuadora, pero me gusta cuando quedan trozos pequeños.
Cortamos los tomates en cubos pequeños y añadimos al aguacate.
En el vaso de la licuadora, colocamos el cilantro, ajo, sal, chile picante y trituramos.
Si no tienes chile jalapeño, usa cualquier chile picante.
Luego agregamos 1 cda. de aceite de oliva, mezclamos.
Añadimos la mezcla al aguacate y tomates, mezclamos. Probamos y si es necesario, agregamos sal y jugo de lima.
El guacamole va bien con carne o pescado. Además, se combina perfectamente con chips de maíz - nachos y cerveza fría.
© Наталья Лиханова
(4/5)
