Ensalada Ajapsandali

¡Esta ensalada tiene un sabor delicioso! Aquí hay una combinación perfecta de ingredientes, especias y condimentos. Ajapsandali es el nombre general para varios platos en la cocina georgiana. Su característica distintiva es que los alimentos no se cortan, sino que se desgarran en hebras con las manos.

Berenjenas

1 grande

Pimiento dulce rojo

2 unidades

Pechuga de pollo ahumada

200 g

Cebolla morada o blanca

1 unidad

Nueces

100 g

Granada (granos)

50 g

Cilantro

50 g

Ajo

2 dientes

Aderezo

Sal

al gusto

Pimienta negra molida

1/3 cucharadita

Hmeli-suneli

1 cucharadita

Adjika

1 cucharadita

Vinagre de vino tinto

3 cucharadas

Aceite de oliva

1 cucharada

Para preparar la ensalada Ajapsandali, coloca los pimientos dulces y las berenjenas en una bandeja forrada con papel de horno. Haz una pequeña incisión en la berenjena. Coloca en un horno precalentado a 190°C durante 35-40 minutos. Las verduras deben estar tiernas.

Mientras tanto, pica el ajo, pica finamente las nueces y las hierbas, deshilacha la carne y corta la cebolla en rodajas finas.

Saca las verduras cocidas del horno y déjalas enfriar. Luego pela la piel y deshilacha en hebras (tiras)

Prepara el aderezo para la ensalada, simplemente mezcla todo en un recipiente adecuado.

Combina todos los ingredientes preparados en un tazón, agrega el aderezo y mezcla suavemente. Prueba y, si es necesario, agrega sal o pimienta al gusto.